Rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru oraz bez dodatku tłuszczu. Stanowi zwykle podstawę tortów, rolad lub ciast z galaretką lub kremami. Może występować również w postaci małych babeczek.
100% koncentrat ciasta biszkoptowego przeznaczony do produkcji szerokiej gamy asortymentu: rolad, blatów, rantów biszkoptowych i biszkopcików o zwartym i sprężystym miękiszu. Cechuje się łatwością przygotowania i wysoką stabilnością podczas pieczenia. Przyjmuje około 70% nakropka. Ładnie koloruje podczas wypieku.
Index 20590
