Rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru oraz bez dodatku tłuszczu. Stanowi zwykle podstawę tortów, rolad lub ciast z galaretką lub kremami. Może występować również w postaci małych babeczek.
Produkt przeznaczony do wypieków blatów biszkoptowych na rolady i omlety. Wypieczone ciasto ma drobny, równomierny miękisz. Charakteryzuje się bardzo dobrą elastycznością, co pozwala na zawijanie rolad bez efektu pękania ciasta. Aromatyczny zapach ciasta, łatwość przygotowania, jakość i powtarzalność wypieku plasują ten produkt na najwyższej półce.
Index 20220