Pieczywo mieszane to pieczywo pszenno-żytnie lub żytnio-pszenne jak również z dodatkami innej mąki np.: kukurydzianej, gryczanej, orkiszowej itp. Może również zawierać bogate w minerały, witaminy, błonnik oraz przeróżne ziarna.
25% mieszanka mączna- baza do produkcji pieczywa wieloziarnistego pozwalająca na wyprodukowanie kilku produktów. Eliminuje ona wielokrotnie powtarzany proces przygotowywania ciasta podstawowego. Ze względu na swoją uniwersalność pozwala na wyprodukowanie różnego asortymentu pieczywa ziarnistego otrzymywanego z jednego ciasta.
Index 10511
