Stabilizator masy serowej jest produktem przeznaczonym do produkcji ciast typu sernik i masy serowej do drożdżówek. Jego rolą jest stabilizacja i zwiększenie wydajności masy serowej, a także nadanie tej masie wyjątkowej delikatności i puszystości, co odzwierciedla się w wyrobie gotowym. Sernik cechuje większa wilgotność, przez co ciasto utrzymuje świeżość przez dłuższy okres czasu. Zwiększenie wydajności masy serowej stabilizator nadaje masie serowej wyjątkowej puszystości i delikatności dzięki użyciu stabilizatora – gotowy wyrób pozostaje świeży przez długi czas.

Index 26510